ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ ‘อาหารทะเล’ ที่ถูกลืมของไอร์แลนด์เหนือ
เป็นเวลากว่า 1,000 ปีที่สาหร่ายสีม่วงแดงหายากที่รู้จักกันในชื่อ dulse ได้เลี้ยงชุมชนริมชายฝั่งในไอร์แลนด์เหนือ ตอนนี้มันกำลังทำให้กระแสเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่ทันสมัย คัดมาจากทะเล เวลา 04:00 น. ของทุกเช้าระหว่างเดือนพฤษภาคมและกันยายน Stephen McAllister มองออกไปนอกหน้าต่างบังกะโลของเขาตามแนวชายฝั่ง Antrim ที่ขรุขระของไอร์แลนด์เหนือ มองดูท้องฟ้าและตัดสินใจว่าเขาควรจะเดินลงทะเลหรือไม่ หากชัดเจน เขาจะสวมชุดกันน้ำ คว้าถุงพลาสติกแล้วเดินไปตามทางที่ปูด้วยหินลงไปในผืนน้ำที่เย็นยะเยือกที่ Garron Point...